Musaengchae (kryddig rättiksallad)
En enkel musaengchae som blir klar på 10 minuter utan att först salta rättikan. Blanda bara den strimlade rättikan med en sötsyrlig och kryddig dressing — ett tillbehör du kan servera direkt.
Ingredienser
Huvudsakligt
- Koreansk rättika600g
- Rött chilipulver2 msk
- Hackad vitlök1 msk
- Socker1 msk
- Omija-sirap (eller plommonsirap)1 msk
- Vinäger2 msk
- Fisksås2 msk
- Saltefter behov
- Rostade sesamfrönefter behov
- Hackad salladslök1 kopp
Gör så här
- 1
Skölj rättikan ren och strimla den så tunt som möjligt. Tunna strimlor suger upp kryddningen väl, och du kan skala rättikan eller låta skalet sitta kvar.
- 2
Tillsätt 2 msk rött chilipulver till den strimlade rättikan och massera in det tills rättikan blir jämnt röd.
- 3
Tillsätt 1 msk hackad vitlök, 1 msk socker, 1 msk omija-sirap (eller plommonsirap) och 2 msk vinäger.
- 4
Tillsätt 2 msk fisksås och lite salt, blanda väl och smaka av. Tillsätt mer salt om det är fadt, eller lite mer vinäger om du vill ha det syrligare. Rör slutligen ner de rostade sesamfröna och den hackade salladslöken, blanda försiktigt och musaengchaen är klar.