Fish and chips
En klassisk brittisk friterad rätt. Fiskfiléer i en ölfrityrsmet blir extra krispiga, med en subtil maltarom som gör dem ännu smakrikare. Servera med pommes frites och en syrlig tartarsås för en enkel men imponerande måltid.
Ingredienser
Fisk & smet
- Fryst fiskfilé1 förpackning
- Frityrmjöl3/4 kopp
- ÖlUngefär 1 kopp
- CurrypulverLite
- ChilipulverLite (valfritt)
- SaltEn nypa
- PepparEn nypa
- FrityroljaEfter behov
- Pommes fritesEfter behov
Tartarsås
- Majonnäs3 msk
- Hackad ättiksgurkaUngefär 3
- Lag från ättiksgurka3 msk
- Socker1/2 msk
- Hackad lök2 msk
- CitronsaftLite
Gör så här
- 1
Tina fiskfiléerna och torka dem noga med hushållspapper. Krydda båda sidorna jämnt med salt, peppar, currypulver och chilipulver.
- 2
Vänd de kryddade filéerna lätt i det torra frityrmjölet och skaka av överskottet.
- 3
Häll ungefär 1 kopp öl i 3/4 kopp frityrmjöl och rör snabbt ihop, låt några klumpar vara kvar. Knepet för en krispig panering är att inte röra för mycket.
- 4
Täck filéerna jämnt med smeten och fritera dem i 170 °C olja i cirka 3 minuter tills de är gyllenbruna, låt sedan rinna av. Lägg pommes frites på en tallrik, toppa med den friterade fisken och servera med en tartarsås av majonnäs, hackad ättiksgurka, gurklag, socker, hackad lök och citronsaft.
Tips
Gör inte smeten i förväg – rör ihop den snabbt precis före friteringen för ett mycket krispigare resultat.