Kkaennip-jjim (ångkokta perillablad i sås)
Kkaennip-jjim är ett omtyckt tillbehör som får riset att försvinna på nolltid. Du rör ihop en söt, salt och lätt stark kryddsås, penslar den mellan högar av två eller tre perillablad staplade på varandra och värmer alltihop bara några minuter i mikron – ett superenkelt recept. Den doftande perillan suger åt sig såsen och försvinner tillsammans med en skål ris i ett nafs.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Perillablad40 blad
- Lök1/2
- Grön chilipeppar2
- Röd chili1
Krydda
- Socker2/3 msk
- Chiliflingor (gochugaru)2 msk
- Sojasås2,5 msk
- Tobisfisksås1 msk
- Vatten3 msk
- Hackad vitlök2/3 msk
Gör så här
- 1
Blanda 2/3 msk socker, 2 msk gochugaru, 2,5 msk sojasås, 1 msk fisksås, 3 msk vatten och 2/3 msk hackad vitlök i en skål till en sås.
- 2
Tillsätt 1/2 fint strimlad lök, 2 skivade gröna chili och 1 röd chili i såsen och blanda så att allt täcks jämnt.
- 3
Stapla perillabladen två eller tre i taget i en mikrosäker skål och pensla sås mellan lagren allt eftersom.
- 4
Täck skålen med plastfolie, värm i mikron i 2 till 3 minuter (vid 700 W) så är det klart. Anpassa tiden efter önskad konsistens.
Tips
Anpassa tiden i mikron efter önskad konsistens: värm lite längre för mjukare blad eller kort för att behålla knaprigheten. Att täcka skålen med plastfolie håller kvar ångan, så att perillan förblir saftig och inte torkar ut.