Sujeonggwa
En traditionell koreansk dryck som görs genom att långsamt koka kanel och ingefära var för sig, blanda de två avkoken och söta med socker. Servera väl kyld med pinjenötter eller torkad kaki flytande på ytan.
Ingredienser
Ingredienser
- Kanel (bark)100 g
- Ingefära100 g
- Vatten22 koppar (12 till kanel + 10 till ingefära)
- Socker2⅓ koppar
- Pinjenötter (garnering)Lite
Gör så här
- 1
Skölj kanelbarken väl och ställ åt sidan.
- 2
Lägg den sköljda kanelen och 12 koppar vatten i en kastrull, lägg på lock och koka upp på hög värme. När det kokar, sänk till svag värme och låt dra i 40 minuter.
- 3
Sila kaneldrycken genom en duk så att den blir klar.
- 4
Medan kanelen sjuder, skala och putsa ingefäran och skiva den tunt med en kniv.
- 5
Lägg den skivade ingefäran och 10 koppar vatten i en annan kastrull, lägg på lock och koka upp på hög värme. När det kokar, låt sjuda på svag värme i 40 minuter. (Att koka kanel och ingefära var för sig framhäver bådas arom.)
- 6
Sila även ingefärsdrycken genom en duk så att den förblir klar.
- 7
Blanda de silade kanel- och ingefärsdryckerna i en kastrull, tillsätt 2⅓ koppar socker och koka 1 minut på hög värme. Kyl väl och servera med pinjenötter eller torkad kaki flytande på ytan.
Tips
För mätning motsvarar 1 matsked en rågad soppsked och 1 kopp en pappersmugg. Att blanda farinsocker och strösocker till hälften ger en finare färg. Justera sötman efter smak.