Vaktelägg kokta i sojasås
Ett smakrikt tillbehör att förbereda i förväg: vaktelägg kokta i söt sojasås med en gnutta hetta.
Ingredienser
Ingredienser
- Skalade vaktelägg1 kg
- Cheongyang-chili3 st
Koksås
- Sojasås1 kopp
- Vatten3 koppar
- Plommonextrakt (maesil)1/4 kopp (valfritt)
- Socker4 msk
- Hackad vitlök1 msk (hela klyftor går bra)
Gör så här
- 1
Förbered ingredienserna. Färdigskalade vaktelägg gör det mycket enklare.
- 2
Skölj de skalade vakteläggen under rinnande vatten och låt dem blötläggas en stund.
- 3
Häll 1 kopp sojasås i en kastrull.
- 4
Tillsätt 3 koppar vatten.
- 5
Tillsätt 1/4 kopp plommonextrakt. Har du inget kan du hoppa över det.
- 6
Tillsätt 4 msk socker. Vill du ha det sötare, tillsätt lite mer.
- 7
Tillsätt cheongyang-chilin. Använder du shishitopeppar, tillsätt den senare så den inte blir mosig.
- 8
Tillsätt 1 msk hackad vitlök. Hela klyftor fungerar också.
- 9
När allt är i, koka upp sojasåsblandningen ordentligt på hög värme.
- 10
När det kokar, sänk till medelvärme, tillsätt vaktläggen och låt sjuda tills de får fin färg.
- 11
Dina smakrika vaktelägg i sojasås är klara.
Tips
Anpassa mängden övriga ingredienser efter hur många vaktelägg du har. Använder du shishitopeppar, tillsätt den tillsammans med äggen under sjudningen.