Miyeok-guk (koreansk algsoppa)
En rik, djupt smakrik algsoppa som görs genom att först fräsa nötköttet i sesamolja och sedan låta det sjuda. Miyeok-guk är Koreas traditionella födelsedagssoppa, där mjuk alg och mild nötkött förenas i en tröstande buljong.
Ingredienser
Ingredienser
- Torkad alg (miyeok)1 näve
- Nötkött (för soppa)1 näve
- Sesamolja1 msk
- Hackad vitlök1 msk
- Sojasås för soppa2 msk
- Vattenefter behov
- SaltEn nypa
Gör så här
- 1
Blötlägg den torkade algen i kallt vatten i cirka 30 minuter tills den är helt återfuktad. Om bitarna är stora, skär dem i munsbitar efter blötläggningen.
- 2
Hetta upp 1 msk sesamolja i en gryta och fräs nötköttet tills det doftar.
- 3
När köttets yta har stekt klart, tillsätt den blötlagda algen och fräs allt tillsammans.
- 4
Tillsätt 1 msk hackad vitlök och 2 msk sojasås för soppa, och fräs så att smaken fördelas jämnt.
- 5
Häll i rikligt med vatten, lägg på lock och låt sjuda i 20–30 minuter. När buljongen kokar in, tillsätt mer vatten och låt sjuda ytterligare cirka en timme för en djup, rik smak.
- 6
Justera med salt vid behov. Att smaksätta enbart med sojasås för soppa gör buljongen grumlig, så nöj dig med den sås du redan tillsatt och avsluta med salt.