Makguksu (koreanska kalla bovetenudlar)
Att koka buljong från grunden kräver många ingredienser och tid, men med färdig kall nudelbuljong fixar du denna sötsyrliga, uppfriskande makguksu på nolltid.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Rättika1 bit
- Färdig kall nudelbuljong2 påsar
- Gurka1/2 st
- Bovetenudlar2 nävar
- Kokt ägg1 st
Krydda till rättika
- Salt0,3 msk
- Socker0,7 msk
Kryddsås
- Chilipulver2 msk
- Socker1 msk
- Vinäger1,5 msk
- Gochujang (koreansk chilipasta)1 msk
- Hackad salladslök1 msk
- Hackad vitlök1/2 msk
- Sesamolja1 msk
- SesamfrönLite
Gör så här
- 1
Förbered ingredienserna och kryddorna. Huvud: 1 bit rättika, 2 påsar färdig kall nudelbuljong, 1/2 gurka, 2 nävar bovetenudlar, 1 kokt ägg. Krydda till rättika: 0,3 msk salt, 0,7 msk socker. Sås: 2 msk chilipulver, 1 msk socker, 1,5 msk vinäger, 1 msk gochujang, 1 msk hackad salladslök, 1/2 msk hackad vitlök, 1 msk sesamolja, lite sesamfrön.
- 2
Skär gurkan i julienne och det kokta ägget i halvor.
- 3
Gör en uppfriskande makguksu med färdig kall nudelbuljong.
- 4
Rör ner chilipulver, socker, vinäger, gochujang, hackad salladslök, hackad vitlök och sesamolja i den kalla buljongen för att göra såsen och kyl den i kylen. Skär rättikan i tunna rektanglar och lägg in i salt, socker och vinäger i cirka 30 minuter.
- 5
Koka bovetenudlarna, skölj i kallt vatten och låt rinna av väl.
- 6
Lägg bovetenudlarna i en skål och toppa med den inlagda rättikan, gurkan och ägget.
- 7
Häll över den kryddade buljongen, strö över sesamfrön och servera. Lägg i isbitar för en ännu mer uppfriskande skål.
- 8
Den uppfriskande makguksun är klar.