Krispig potatis- och baconpannkaka (jeon)
Ett enkelt tilltugg till drinken, av strimlad potatis och bacon stekt knaprigt. Rör en tjockare smet och fräs den i rikligt med olja så att den blir krispig utanpå och saftig inuti.
Ingredienser
Ingredienser
- Potatis4
- Bacon3 skivor
- Hackad vitlök1/2 msk
- Koreansk stekmixefter behov
- Kallt vatten1/2 kopp
- Svartpepparen nypa
- Matoljarikligt
Gör så här
- 1
Skala de 4 potatisarna.
- 2
Strimla potatisen — lite tjockare för mer tuggmotstånd, eller använd en mandolin för tunna strimlor.
- 3
Skiva även de 3 baconskivorna tunt.
- 4
Lägg potatisen och baconet i en skål och strö över svartpeppar.
- 5
Tillsätt 1/2 msk hackad vitlök. (Minska eller hoppa över om du inte gillar vitlök.)
- 6
Strö över så mycket stekmix att ytan på ingredienserna täcks lätt.
- 7
Häll i ungefär 1/2 kopp kallt vatten och rör till en något tjock smet — tjockare smet ger krispigare resultat.
- 8
Hetta upp rikligt med olja i en panna — du friterar det nästan som vid djupfritering.
- 9
Lägg i smeten och tryck ut den platt med stekspaden medan den steks.
- 10
När en sida är gyllenbrun, vänd den bestämt och stek den andra sidan.
- 11
Lägg upp på en tallrik och servera.
Tips
Håll smeten tjock med lite vatten för maximal krispighet. Nyckeln är att fräsa den i rikligt med olja.