Yukhoe (koreansk råbiff)
Yukhoe är en koreansk rätt på rått nötkött som du kan njuta av hemma. Knaprigt päron och nötig sesamolja rundar av smaken och gör den till ett perfekt tilltugg. Använd alltid färskt nötkött av hög kvalitet som är lämpligt att äta rått.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Magert nötkött till yukhoe (rått)400 g
- Päron1
- Äggula1
Sås och krydda
- Sojasås1 msk
- Socker1 msk
- Hackad vitlök1 msk
- Sesamolja1 msk
- Saltlite
Gör så här
- 1
Till yukhoe använder du en mager bit med lite fett, som innanlår eller bog. Förbered färskt nötkött som är säkert att äta rått.
- 2
Blanda sojasås, socker, hackad vitlök och sesamolja till en sås. Håll kryddningen mild och hacka vitlöken lite grövre för lite tuggmotstånd.
- 3
Stelna nötköttet i frysen i cirka 10 minuter och skär det sedan i tunna strimlor. Krydda det snabbt direkt efter att du tagit ut det så att det håller sig fast.
- 4
Skär päronet i tunna strimlor och bred ut det på en tallrik.
- 5
Lägg upp det kryddade nötköttet i en hög på päronet och tryck försiktigt till mitten för att göra en grop.
- 6
Lägg äggulan i gropen. Servera med en dippsås av sesamolja och salt.