Kinakåls-geotjeori (färsk okjäst kimchi)
En färsk, ojäst kimchi som görs genom att lätt salta kinakål och blanda den direkt med en stark gochugaru-sås. Ingen mognad krävs — bara krispig, smakrik kimchi redo att ätas direkt. Perfekt när din jästa kimchi tar slut.
Ingredienser
Ingredienser
- Liten salladskål1 knopp
- Grovt salt2 nävar
- Lök1/2 st
- Morot1/2 st
- Gräslök1 näve
- Rött chilipulver1 kopp
- Fisksås5 msk
- Saltade räkor (saeujeot)1 msk
- Socker2 msk
- Hackad vitlök2 msk
- Rostade sesamfrönEn nypa
Gör så här
- 1
Skär kinakålen i munsbitar, tillsätt 2 nävar grovt salt och låt stå i 30 minuter.
- 2
Medan den står, strimla morötterna och löken, och skär gräslöken i liknande längder. Börja såsen genom att lägga 1 kopp rött chilipulver i en skål.
- 3
Tillsätt 2 msk socker, 5 msk fisksås, 1 msk saltade räkor och 2 msk hackad vitlök, rör sedan om ordentligt.
- 4
Skölj den lätt saltade kinakålen noggrant och låt rinna av, lägg den sedan i en stor behållare tillsammans med moroten, löken och såsen — men inte gräslöken ännu.
- 5
Även om såsen ser tjock ut till en början blir den fuktig med en vacker färg om du fortsätter röra. Tillsätt gräslöken sist.
- 6
När allt är väl blandat är kinakåls-geotjeorin klar.
- 7
Servera i en skål och strö över rostade sesamfrön. Njut av den krispiga, smakrika kinakåls-geotjeorin.