Pasta alle vongole (musselpasta)
Vongole betyder musslor på italienska. Denna pasta alle vongole är fylld med musslor för en djup, smakrik ton. Ingredienserna är enkla, men vitvinet och spadet som musslorna släpper förenas till en stämningsfull tallrik. En härlig pasta att njuta av hemma en speciell dag.
Ingredienser
Ingredienser
- Spaghetti160 g
- Musslor500 g
- Vitlöksklyftor5 st
- Körsbärstomater6 st
- Lök1/2 st
- Peperoncino (torkad chili)4 st
- BladpersiljaEn nypa
- Olivolja5 msk
- Vitt vin1/3 kopp
- Pastavatten1/4 kopp
- SaltEn nypa
- SvartpepparEn nypa
Gör så här
- 1
Förbered ingredienserna. Gnugga musslorna under rinnande vatten så att de blir rena och lägg dem sedan i lätt saltat vatten så att de släpper sanden.
- 2
Skiva vitlöken och halvera körsbärstomaterna. Grovhacka löken, peperoncinon och bladpersiljan.
- 3
Koka upp 8 koppar vatten med 1/2 msk grovt salt och koka spagettin i cirka 6 minuter. Bred ut den på ett brett fat och ringla över lite olivolja. Spara 1/4 kopp av kokvattnet.
- 4
Hetta upp olivolja i en panna, fräs vitlöken lätt och tillsätt sedan löken och peperoncinon. Krydda med salt och peppar och fräs i cirka 1 minut.
- 5
Tillsätt musslorna, vitvinet och pastavattnet och låt sjuda tills musslorna öppnar sig.
- 6
Tillsätt den kokta spagettin och körsbärstomaterna, fräs i 1-2 minuter, smaka av med salt och peppar och avsluta med bladpersilja och olivolja.
- 7
Lägg upp på tallrik och servera.