Kryddig wokad bläckfisk

Ingredienser

Gör så här

1. 1
   

   Vänd ut och in på bläckfiskens huvud och ta bort inälvor och bläcksäck.

2. 2
   

   Tryck ut och ta bort näbben mellan benen, gnid sedan in med mjöl tills skummet försvinner och skölj i rent vatten.

3. 3
   

   Lägg den rensade bläckfisken åt sidan.

4. 4
   

   Blanda alla ingredienser till såsen i en skål: 1 msk hackad vitlök, 1 msk sojasås, 1 msk socker, 1 msk matlagningsvin, 2 msk gochujang, 2 msk chilipulver, 1 msk sesamolja.

5. 5
   

   Blanchera den rensade bläckfisken snabbt i kokande vatten, täck den sedan med såsen och låt marinera i cirka 20 minuter. Marineringen hjälper smaken att tränga in; är bläckfisken stor, skär den i tuggstora bitar efter blancheringen.

6. 6
   

   Medan den marineras, förbered grönsakerna som ska wokas med.

7. 7
   

   Förbered löken och salladslöken. Lägg gärna till fler grönsaker efter smak.

8. 8
   

   Hetta upp olja i en panna och woka löken tills kanterna blir lätt genomskinliga.

9. 9
   

   Tillsätt den marinerade bläckfisken och woka snabbt på hög värme. Bläckfisk blir seg om den tillagas för länge, och eftersom den redan är blancherad räcker det att woka tills sås och grönsaker går ihop.

10. 10
    

    Ju längre den wokas, desto mer sugs gochujang-såsen in och smaken fördjupas. Tillsätt salladslöken på slutet.