Fullkornsbagels
Brunchbagels av 100 % fullkornsdeg, bakade i airfryer. Helt fullkornsbagels är svåra att hitta i butik, men bakade hemma blir de färskare, varmare och härligt sega.
Ingredienser
Ingredienser
- Fullkornsvetemjöl500 g
- Torrjäst3 g
- Salt2 g
- Socker10 g
- Ljummet vatten330 g
Gör så här
- 1
Gör tre gropar i fullkornsmjölet, lägg jäst, salt och socker i var sin grop och blanda lätt.
- 2
Häll i det ljumma vattnet lite i taget, justera degens konsistens och knåda för hand i cirka 20 minuter.
- 3
Låt degen jäsa på en varm plats i 30 minuter tills den blivit ungefär 1,5 gånger så stor. Täck den med plastfolie så att den inte torkar ut.
- 4
Dela degen i bitar om 100 g och runda dem, täck sedan över och låt vila i cirka 10 minuter.
- 5
Rulla varje bit till en lång sträng och foga ihop ändarna så att det blir en bagel.
- 6
Putsa till formen så att hålet i mitten blir jämnt.
- 7
Forma resten av degen till bagels på samma sätt.
- 8
Låt de formade bagelsen jäsa en andra gång i 30 minuter.
- 9
Värm vatten till strax under kokpunkten, lägg i bagelsen och förväll dem 10 sekunder på varje sida.
- 10
Grädda i airfryern på 160 °C i cirka 13 minuter tills de är gyllenbruna.
Tips
De blir ett utmärkt smörgåsbröd när du äter lätt.