Jaengban Guksu (kall bovetenudelplatta)
En kall nudelplatta där den sötsyrliga såsen är stjärnan. Sega bovetenudlar och knapriga grönsaker möts i en uppfriskande rätt.
Ingredienser
Huvudsakligt
- Bovetenudlar2 portioner
- Lök50 g
- Morot50 g
- Sallad6 blad
- Vitkål50 g
- Krossade jordnötterefter smak
- Isefter behov
Sås
- Röda chiliflakes3,5 msk
- Sojasås4 msk
- Vinäger3,5 msk
- Socker2,5 msk
- Mild senap1/2 msk
- Omija-sirap (eller plommonsirap)1 msk
- Hackad vitlök1/2 msk
- Sesamsaltefter smak
Gör så här
- 1
Förbered grönsakerna du föredrar och strimla dem alla tunt.
- 2
Blanda 3,5 msk röda chiliflakes, 4 msk sojasås, 3,5 msk vinäger, 2,5 msk socker, 1/2 msk mild senap, 1 msk omija- (eller plommon-)sirap, 1/2 msk hackad vitlök och sesamsalt väl till en sås.
- 3
Koka bovetenudlarna i cirka 4 minuter och tillsätt en halv kopp kallt vatten en eller två gånger för segare nudlar. Skölj i kallt vatten, doppa kort i isvatten och låt rinna av ordentligt.
- 4
Lägg nudlarna i en skål och arrangera de färgglada grönsakerna runt dem.
- 5
Häll över den sötsyrliga såsen och strö över krossade jordnötter. Ett kokt ägg på toppen gör den ännu godare.
Tips
Att tillsätta kallt vatten under kokningen ger nudlarna en spänstig tuggmotstånd. Att göra såsen i förväg och låta den vila i kylen fördjupar smaken.