Hobak-jeon (koreanska zucchiniplättar)

Hobak-jeon är en lätt koreansk plätt som görs genom att riva zucchini, krydda den med salt och vända den enbart i mjöl — utan att tillsätta vatten. Efter saltningen släpper zucchinin sin egen vätska som binder smeten så att plättarna blir gyllene utanpå och möra inuti. Serverade med en dippsås av sojasås och vinäger passar de perfekt till ett festbord eller som vardagligt tillbehör.