Shakshuka (ägg i helvetet)
En brunchrätt från Mellanöstern och Nordafrika med ägg som pocheras i en fyllig tomatsås. Lök och vitlök fräses med korv, bacon och champinjoner, får sjuda med tomatsås och mjölk och avslutas med ägg och mozzarella. Servera med bröd eller pasta för en mättande måltid.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Ägg3 st
- Lök1/2
- Vitlöksklyftor3 st
- Korv2
- Bacon5 skivor
- Champinjoner3 st
- Cheongyang-chili1
- Tomatsås500 g
- Mjölk180 ml
- Mozzarella30 g
- Basilikablad5 blad
Krydda
- Olivolja3 msk
- Smörefter smak
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Gör så här
- 1
Skär korv, bacon och champinjoner i munsbitar, skiva chili och vitlök tunt och hacka löken fint.
- 2
Hetta upp olivolja i en panna och fräs den hackade löken.
- 3
När löken blivit glansig, tillsätt den skivade vitlöken, baconet, korven, champinjonerna och chilin, fräs och rör sedan ner smöret.
- 4
Tillsätt tomatsås och mjölk till de frästa ingredienserna och låt sjuda i 5 minuter.
- 5
Tillsätt äggen och mozzarellan och krydda med salt och peppar.
- 6
När äggen är löskokta, stäng av värmen och toppa med basilikablad.
Tips
Den passar bra till bröd, ris eller pasta. Utelämna chilin för en mildare variant, eller använd grädde i stället för mjölk för en fylligare smak.