Yaki udon (wokade udonnudlar)
En yaki udon i japansk stil wokad på hög värme med krispiga böngroddar och smakrikt bacon. Ostronsås ger en djup umami, perfekt för en snabb måltid eller ett mellanmål.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Udonnudlar2 förpackningar
- Böngroddar1 näve
- Lök1/2
- Salladslök1 stjälk
- Bacon3 skivor
- Matolja1 msk
Krydda
- Hackad vitlök2 msk
- Matlagningsvin3 msk
- Ostronsås2 msk
- Sojasås2 msk
- Oligosirap2 msk
- Sesamolja1 tsk
- Svartpepparefter smak
Gör så här
- 1
Skär löken, baconet och salladslöken i munsbitar för woken.
- 2
Hetta upp olja i en panna och stek den hackade vitlöken tills den doftar.
- 3
När vitlöken doftar, tillsätt lök och bacon och woka tillsammans.
- 4
Tillsätt 3 msk matlagningsvin, 2 msk ostronsås, 2 msk sojasås och 2 msk oligosirap för att göra såsen.
- 5
Medan du wokar, koka upp vatten i en annan kastrull och koka udonnudlarna.
- 6
Häll av de kokta udonnudlarna i ett durkslag för att få bort överflödigt vatten.
- 7
Tillsätt de avrunna udonnudlarna i pannan med såsen.
- 8
Woka så att såsen täcker udonnudlarna jämnt.
- 9
Tillsätt böngroddar och salladslök, woka snabbt på hög värme och avsluta med sesamolja och peppar. Överkoka inte groddarna, bara tills de mjuknar.
- 10
Yaki udon är klar — sega udonnudlar med krispiga böngroddar. Tillsätt chiliolja för en starkare version.
Tips
Woka böngroddarna snabbt på hög värme tills de precis mjuknar något, så att de förblir krispiga. För lite hetta, tillsätt lite chiliolja i smaksättningen.