Hemgjorda friterade munkar
Klassiska hemgjorda munkar, knapriga utanpå och luftiga inuti. Kavla ut degen, stick ut ringar, fritera gyllenbruna och rulla dem varma i socker.
Ingredienser
Smet
- Vetemjöl110 g
- Socker50 g
- Salt1 g
- Mjölkpulver4 g
- Bakpulver3 g
- VaniljextraktLite
- Ägg1
Fritering och panering
- MatoljaEfter behov
- SockerEfter behov
Gör så här
- 1
Vispa ett ägg ordentligt i en skål, tillsätt sedan socker och salt och blanda.
- 2
Tillsätt siktat vetemjöl, mjölkpulver, bakpulver och vaniljextrakt, och blanda försiktigt tills det bildas en enda degklump.
- 3
Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i 15–20 minuter.
- 4
Strö lite mjöl på arbetsytan och kavla ut degen till cirka 1 cm tjocklek.
- 5
Stansa ut ringar ur degen med en munkform (eller ett stort och ett litet glas för hålet).
- 6
Låt den formade degen vila en kort stund igen innan fritering så att den inte krymper.
- 7
Sänk försiktigt ner degen i olja som värmts till cirka 170°C och fritera tills den är gyllenbrun.
- 8
Låt de friterade munkarna rinna av på hushållspapper och rulla dem sedan, medan de fortfarande är varma, helt i socker för att avsluta.
Tips
Om degen får vila 15–20 minuter innan friteringen krymper inte munkarna när de steks. Rulla dem i socker direkt efter fritering medan de fortfarande är varma så att det fastnar bra.