Dwaeji bulgogi (fläsk marinerat i sojasås)
Fläsk marinerat i en sötsalt sås av sojasås och päron, sedan wokat med grönsaker. Till skillnad från den starka jeyuk-bokkeum är den här versionen mild och söt — perfekt även för barn.
Ingredienser
Ingredienser
- Fläskbog600 g
- Lök1
- Salladslök2 stjälkar
- Morotlite
- Enoki-svamplite
Sås
- Päron1/2
- Hackad vitlök1 msk
- Hackad ingefära1/2 tsk
- SvartpepparEn nypa
- Sesamolja1 msk
- Oligosirap1 msk
- Socker2 msk
- Plommonextraktsirap2 msk
- Sojasås5 msk
- Rostade sesamfrönEn nypa
Gör så här
- 1
Förbered fläskbogen och dela den i tunna lager.
- 2
Mixa 1/2 lök, 1/2 päron, 5 msk sojasås, 2 msk socker, 1 msk oligosirap, 1 msk hackad vitlök, 1/2 tsk hackad ingefära och 2 msk plommonextraktsirap i en mixer tills det är slätt.
- 3
Häll den mixade såsen i en skål och rör ner 1 msk sesamolja.
- 4
Tillsätt fläsket och blanda väl så att såsen täcker allt jämnt.
- 5
Tillsätt resten av löken, salladslöken, moroten och enoki-svampen och blanda ihop allt.
- 6
Stek i en het panna utan att bränna vid. Eftersom sojasås lätt bränns vid, tillsätt lite vatten och låt det koka ner medan du wokar — det gör det enklare. Avsluta med att strö över rostade sesamfrön.
Tips
Eftersom sojasås lätt bränns vid, börja med att woka med lite vatten som vid småkokning, och avsluta på hög värme när vätskan minskat — så bränns det inte vid och får en fin glans.