Stek med örtsmör
Hemgjort örtsmör lyfter biffens smak till en ny nivå. Stek en saftig biff av restaurangklass direkt i ditt eget kök.
Ingredienser
Stek
- Bogbiff (stekbit)200 g
- Salten nypa
- Svartpepparen nypa
- Olivoljaen skvätt
- Rosmarin2 kvistar
Örtsmör
- Smör60 g
- Vitlök4 klyftor
- Lök1/6 styck
- Citron1/2 styck
- Rosmarin2 kvistar
- Timjan1 kvist
Gör så här
- 1
Marinera nötköttet med salt, svartpeppar, olivolja och rosmarin.
- 2
Finhacka vitlöken och löken.
- 3
Riv citronskalet till zest och pressa fruktköttet för att göra citronjuice.
- 4
Blanda smöret med den hackade vitlöken, löken, 1 sked citronjuice och 1/2 sked citronzest för att göra örtsmöret.
- 5
Lägg örtsmöret på bakplåtspapper, rulla ihop det och kyl i kylskåpet tills det stelnar.
- 6
Värm 2 skedar olivolja i en het panna och stek biffen tills ytan är knaprig.
- 7
Skiva det stelnade örtsmöret och servera det på biffen för att avsluta.
Tips
Gör örtsmöret i förväg och förvara det kallt — det är också gott på rostat bröd eller andra kötträtter. Låt biffen vila i rumstemperatur innan du steker den för jämnare tillagning.