Sujebi (koreansk soppa med handriven deg)
När du tröttnat på ris är en skål klar, smakrik sujebi en riktig delikatess. Handrivna bitar av hemgjord deg släpps i ansjovisbuljong och kokas tills de blir sega.
Portioner3 portioner
TillagningstidUnder 60 min
SvårighetsgradNybörjare
Ingredienser
Deg
- Vetemjöl3 koppar
- Vatten200 ml
Buljong och grönsaker
- Vatten2 300 ml
- Torkad ansjovis (till buljong)10
- Lök1/2
- Morot1/2
- Zucchini1/2
- Hackad vitlök1/3 sked
- Soppsojasås (guk-ganjang)3 skedar
- Salt1/3 sked
Gör så här
- 1
Blanda 3 koppar mjöl med 200 ml vatten, tillsätt vattnet lite i taget och knåda till en slät deg.
- 2
Lägg degen i en livsmedelspåse och låt den vila i kylen i cirka 30 minuter.
- 3
Lägg 10 torkade ansjovisar i 2 300 ml vatten och koka i 10–15 minuter för att göra buljongen.
- 4
Medan buljongen kokar, strimla lök, morot och zucchini.
- 5
När buljongen är klar, ta upp ansjovisarna.
- 6
Tillsätt de förberedda grönsakerna och den hackade vitlöken, och smaksätt med soppsojasås och salt.
- 7
Platta ut degen tunt, riv den i bitar direkt i grytan och koka upp en gång till.
#Koreanskt#Soppa#Sujebi