Bananbröd
Ett sött, saftigt bananbröd gjort på mycket mogna, prickiga bananer. Att låta den mosade bananen dra i socker fördjupar smaken, och när du vispar smöret i smeten tillsammans med lite nötter får du en knaprig yta och en mjuk inkråm. Ett utmärkt sätt att ta vara på övermogna bananer — perfekt till kaffet som mellanmål eller till brunch.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Mogna bananer4 st
- Vetemjöl2 cups
- Socker1 cup
- Smör (mjukt)3/4 cup
- Smör (till toppingen)10 g
- Ägg2 1/2 st
- Bikarbonat1,5 tsk
- Salt1/2 tsk
- Hackade nötter1/2 cup
- Honung2 msk
Gör så här
- 1
Mosa bananerna i en skål med 1 cup socker och låt dem dra medan du förbereder resten. Vispa det mjuka smöret pösigt och krämigt.
- 2
Tillsätt äggen i det krämiga smöret och rör tills det blandas.
- 3
Sikta ihop vetemjöl, bikarbonat och salt.
- 4
Vänd ner de macererade bananerna och 1/3 av nötterna tills inget torrt mjöl syns, tillsätt sedan 2 msk honung.
- 5
Häll smeten i en avlång form; smält det avsatta smöret, 10 g (i vattenbad), och ringla det jämnt över ytan.
- 6
Strö de resterande nötterna över och grädda i 170°C förvärmd ugn i 50 minuter till 1 timme.
Tips
Ta bara ut smöret, 3/4 cup, så att det mjuknar till krämig konsistens, och låt äggen bli rumstempererade så att allt blandas smidigt. Mycket mogna, prickiga bananer gör det sötare och doftrikare.