Kryddade sojabönskott (Kongnamul Muchim)
Ett superenkelt tillbehör för stressiga dagar. Sojabönskotten tillagas i sin egen vätska utan tillsatt vatten, vilket bevarar näringen och en härligt krispig konsistens.
Ingredienser
Ingredienser
- Sojabönskott1 påse (300 g)
- Sesamolja1 msk
- Salt1 tsk
- Rostade sesamfrön1 msk
- Gräslök och morot (till garnering)Lite
Gör så här
- 1
Skölj sojabönskotten väl och lägg dem, utan att skaka av vattnet, direkt i en panna, lägg på lock och värm. Att tillaga dem enbart i det vidhäftande vattnet och deras egen vätska bevarar mycket mer näring. (På låg värme i 7 minuter, både på gas och induktion.)
- 2
Medan skotten tillagas, förbered garnityrgrönsakerna. Hacka lite gräslök och morot fint — en liten mängd räcker gott.
- 3
När de är klara, häll av vattnet som är kvar i pannan och gör dig redo att krydda dem direkt där. (Spara det avhällda vattnet till soppor eller grytor.)
- 4
Tillsätt först 1 matsked sesamolja och blanda skotten så att de täcks jämnt. (Att först täcka dem med olja gör att lite salt räcker för smaksättningen.)
- 5
Tillsätt sedan 1 tesked salt, de förberedda garnityrgrönsakerna och 1 matsked rostade sesamfrön.
- 6
Blanda allt jämnt så är dina krispiga kryddade sojabönskott klara.
- 7
Lägg upp fint på en tallrik och servera.
Tips
Att förvälla grönsaker nedsänkta i vatten ger mycket större näringsförlust. Du behöver inte skölja dem i kallt vatten efteråt — de förblir krispiga. Om du måste tillsätta vatten räcker 100 ml.