Mandu (koreanska dumplings)
Det här är hemgjorda koreanska dumplings (mandu) formade för hand. En generös fyllning av fläskkött, tofu och finhackade grönsaker viks in i degblad och sluts omsorgsfullt, vilket ger en mättande sats som hela familjen uppskattar. Gör en rejäl mängd, frys in dem och ånga dem närhelst du vill.
Ingredienser
Ingredienser
- Fläskbog1800 g
- Lök2 st
- Vitlök11 st
- Gräslök6–8 st
- Glasnudlar150 g
- Tofu800 g
- Ägg5 st
- Dumplingdegefter behov
Sås och krydda
- Grovt salt3 msk
- Socker3 msk
- Svartpeppar4 msk
- Sojasås120–160 ml
Gör så här
- 1
Hacka lök, vitlök, gräslök och glasnudlar fint, linda sedan in tofun i en duk och krama ur vätskan ordentligt.
- 2
Skär fläskbogen i små bitar och mixa den sedan i en mixer tills den är finmald.
- 3
Blanda fläskfärsen, de hackade grönsakerna och glasnudlarna, tofun och äggen i en stor skål, krydda sedan med salt, socker, sojasås och peppar och blanda jämnt till en fyllning.
- 4
Lägg en lagom mängd fyllning på varje degblad och vik ihop prydligt, dela sedan upp dem i portioner och förvara i frysen.
Tips
Gör en stor sats på en gång och frys in den, så att du kan ånga dumplingsen när du behöver en snabb och mättande måltid.