Stekt torkad ansjovis (Myeolchi-bokkeum)
Ett krispigt, nötigt tillbehör som alla älskar! Täckta med en söt-salt glasyr och avslutade med nötter är dessa stekta ansjovisar perfekta till ris eller som tilltugg till öl.
Ingredienser
Ingredienser
- Ansjovis (torkad)100 g
- Mirin2 msk
- Sojasås1/2 msk
- Socker2 msk
- Oligosirap2 msk
- Sesamolja1/2 msk
- Rostade sesamfrönefter behov
- Nötter1/2 kopp
Gör så här
- 1
Sikta 100 g små torkade ansjovisar (cirka 2 pappersmuggar) för att ta bort smulor, och rosta dem sedan torrt i en oljefri panna på medellåg värme i 6–7 minuter. Sikta de rostade ansjovisarna en gång till för att skaka av resterande smulor.
- 2
Lägg tillbaka ansjovisen i pannan, tillsätt nötterna och stek allt tillsammans i cirka 1 minut.
- 3
Häll 2 msk mirin och 1/2 msk sojasås längs pannans kant, stek hastigt och stäng sedan av värmen. Avsluta allt med enbart eftervärmen.
- 4
Tillsätt 2 msk socker och rör om så att allt täcks jämnt, tillsätt sedan 2 msk oligosirap och rör om en gång till.
- 5
Ringla till sist över 1/2 msk sesamolja och strö rikligt med rostade sesamfrön över.
- 6
Nötiga och krispiga men aldrig hårda – barnen äter dem gärna och för vuxna blir de ett utmärkt tilltugg till öl.