Snabb kryddad fläskkarré (sojaglaserad)
Sötsalt sojaglaserad fläskkarré som puttrats i en snabbrörd sås! Ingen marinering behövs — såsen reduceras direkt på köttet till en blank glasyr, perfekt som tillbehör till ris eller som tilltugg till dryck.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Fläskkarré300 g
- Vatten20 ml
Sås
- Socker1 msk
- Sojasås1¼ msk
- Glukossirap2 msk
- Riven vitlök½ msk
- Ingefärspulver1 nypa
- Matlagningsvin1 msk
- Ostronsås½ msk
- Svartpeppar1 nypa
- Hackad salladslök1 msk
Gör så här
- 1
Blanda alla ingredienser till snabbsåsen och rör om väl tills sockret löst sig helt.
- 2
Förvärm en stekpanna ordentligt och bryn sedan fläskkarrén på båda sidor på hög värme. (Om värmen är för låg rinner safterna ut och köttet kan lukta vilt, så bryn alltid på hög värme.)
- 3
När båda sidorna av köttet är gyllenbruna, sked såsen jämnt över det.
- 4
När du hällt på såsen, tillsätt cirka 20 ml vatten. (Du kan även tillsätta det när du gör såsen.)
- 5
Låt det bubbla kraftigt i cirka 30 sekunder, sänk sedan värmen och skär köttet i lagom stora bitar.
- 6
Höj värmen igen och rör med en stekspade medan du reducerar såsen tills nästan ingen vätska syns.
- 7
När den blir blank är den klar. Passar bra som tillbehör till ris eller som tilltugg till dryck.
Tips
Bryn fläskkarrén på hög värme så att den behåller sina safter och inte luktar vilt. Reducera såsen på hög värme i slutet tills nästan all vätska försvunnit, för en blank och väl täckande glasyr.