Broccolisallad med doenjangdressing
En hälsosam sallad med lågt natriuminnehåll gjord genom att blanda broccoli med en syrlig-söt doenjangbaserad dressing. Vinägern behåller en rik smak utan att behöva mycket salt, och mjölken hjälper kroppen att göra sig av med överflödigt natrium. Smakar bäst direkt efter blandning.
Ingredienser
Ingredienser
- Broccoli3 små huvuden (900 g)
- Salt1 tsk
- Doenjang (sojabönspasta)1 msk
- Sojasås1 msk
- Rostade sesamfrön2 msk
- Vinäger2 msk
- Honung2 msk
- Mjölk2 msk
Gör så här
- 1
Rensa broccolin, skölj den ett par gånger i ljummet vatten med lite upplöst bikarbonat, blanchera den sedan i kokande vatten med en nypa salt i endast 3 minuter och låt rinna av i ett durkslag.
- 2
Om du använder malda rostade sesamfrön (sesamsalt) behöver du ingen mixer — men om du använder hela rostade sesamfrön, lägg alla dressingingredienser i en mixer och mixa.
- 3
Häll den väl blandade dressingen över den blancherade broccolin.
- 4
Ha på dig livsmedelssäkra handskar och blanda för hand, eller skaka skålen, för att blanda allt jämnt.
- 5
Flytta över till en serveringsskål, så är den klar.
Tips
Att krydda grönsaker enbart med salt eller fermenterade pastor kräver mycket krydda, men att tillsätta vinäger gör att maten smakar välkryddad även med mindre salt. Det är därför syrliga rätter är lättare att göra natriumfattiga — och kaliumet i mjölk hjälper till att blockera natriumabsorption och stödjer dess utsöndring.