Bibim guksu (starka kalla nudlar med wasabisås)
En syrlig-söt och stark bibim guksu med en skvätt wasabi inrörd i gochujangsåsen för extra umamismak. Toppad med perillablad, yeolmu-kimchi, kokt ägg och tång på kalla nudlar — Koreas klassiska sommarnudelrätt, klar på 30 minuter.
Ingredienser
Ingredienser
- Somyeon (tunna nudlar)2 portioner
- Perillablad2-3 blad
- Yeolmu-kimchi (kimchi på ung rättika)efter behov (om du har)
- Gochujang (chilipasta)2 msk
- Rött chilipulver2 msk
- Vinäger4 msk
- Socker3 msk
- Hackad vitlök1 msk
- Sojasås2 msk
- Wasabi1 tsk
- Sesamolja1,5 msk
- Hackad chililite
- Sesamsaltlite
- Kokt ägg1
- Rostad tång (gim)lite
Gör så här
- 1
Blanda alla sås-ingredienser — gochujang, rött chilipulver, vinäger, socker, hackad vitlök, sojasås, wasabi, sesamolja och hackad chili — och rör om ordentligt. Den här såsen är receptets hjärta.
- 2
Tillsätt en nypa salt i det kokande vattnet och koka nudlarna i 5 minuter. Under tiden, hacka yeolmu-kimchin och perillabladen grovt — hoppa över dem eller byt ut mot dina favoritgarneringar om du inte har dem.
- 3
Häll av de kokta nudlarna och skölj dem i isvatten så att de blir fasta och spänstiga.
- 4
Skär ett kokt ägg i halvor. Det är valfritt, men det gör rätten mycket snyggare.
- 5
Lägg de avrunna nudlarna i en skål och toppa sedan med den hackade yeolmu-kimchin och såsen.
- 6
Lägg till perillabladen och det kokta ägget ovanpå, och strö sedan över sesamsalt.
- 7
Skär tången och strö den ovanpå tillsammans med perillabladen, ägget och sesamsaltet — klart.