Inte stark tteok-kkochi (grillad riskakespett)
Nostalgiska koreanska riskakespett — knapriga utanpå, sega inuti — täckta med en sötsyrlig sås. Med minimalt gochujang för djup utan hetta, perfekta som barnsnacks och klara på 10 minuter hemma.
Ingredienser
Ingredienser
- Tteokbokki riskaka1 paket (räcker till 6 spett)
- Matolja2–3 msk
- Träspett6 stycken
Tteok-kkochi-sås
- Ketchup3 msk
- Gochujang0,3–0,5 msk
- Sojasås1/2 msk
- Oligosackaridsirap1,5 msk
- Socker1/2 msk
- Vatten1–2 msk
Gör så här
- 1
Om riskakorna redan är mjuka, använd dem direkt. Om de är hårda, blanchera dem kort i kokande vatten tills de mjuknar, skölj i kallt vatten och torka helt — kvarvarande fukt kan orsaka stänk vid stekning. Om riskakorna fastnar i händerna, smörj händerna lätt med lite olja. Trä 4–5 riskaka på varje träspett.
- 2
Blanda ketchup, gochujang, sojasås, oligosackaridsirap, socker och vatten i en skål. Rör om ordentligt för att göra såsen.
- 3
Värm 2–3 msk olja i en stekpanna på medelvärme. Stek riskakespetten och vänd dem för att tillaga alla sidor, tills de är gyllenbruna, lätt uppblåsta och krispiga på utsidan. Det är avgörande med ett krispigt yttre lager — det förhindrar att såsen gör riskakorna limmiga.
- 4
Använd det återstående oljan i pannan, häll i såsen och låt den bubbla i 30 sekunder–1 minut. Att koka såsen kort fördjupar smaken och hjälper den att fästa på riskakorna. Bred generöst sås på alla sidor av de stekta riskakorna.
- 5
Din sötsyrliga, nostalgiska tteok-kkochi är klar! Inte alls stark, perfekt som barnsnacks och uppskattad lika mycket av vuxna.
Tips
Stek riskakorna tills de är ordentligt krispiga så att de håller sig fasta även efter att såsen har applicerats. Att koka såsen kortvarigt innan användning hjälper den att fästa bättre. Om du föredrar mer hetta, öka mängden gochujang.