Yeolmu Bibim-guksu (kryddiga kalla nudlar med ung rättika-kimchi)
En superenkel, kryddig och syrlig yeolmu bibim-guksu som väcker aptiten en varm dag! Blanda kokta somen-nudlar med krispig kimchi på ung rättika och en gochujang-sås, toppa med ett kokt ägg och på några minuter står en sommarrätt klar.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Somen-nudlar2 portioner
- Yeolmu-kimchi (kimchi på ung rättika)efter smak
- Ägg2
- Sesamfrönlite
Sås
- Gochujang2 msk
- Socker2 msk
- Gochugaru (koreanska chiliflingor)1 msk
- Sojasås2 msk
- Sesamolja1 msk
- Vinäger1 msk
Gör så här
- 1
Koka 2 ägg i cirka 9 minuter tills de är hårdkokta.
- 2
Koka somen-nudlarna i kokande vatten i cirka 5 minuter.
- 3
Blanda 2 msk gochujang, 2 msk socker, 1 msk chiliflingor, 2 msk sojasås, 1 msk sesamolja och 1 msk vinäger till en sås.
- 4
Skölj de kokta somen-nudlarna i kallt vatten för att få bort stärkelsen och göra dem spänstiga.
- 5
Tillsätt såsen och yeolmu-kimchin till nudlarna, blanda väl, lägg upp på en tallrik, toppa med de kokta äggen och strö över sesamfrön för att avsluta.
Tips
Skölj somen flera gånger i kallt vatten för att skölja bort stärkelsen, så att nudlarna förblir spänstiga och inte blir sladdriga. En skvätt lake från yeolmu-kimchin gör den ännu syrligare och mer uppfriskande.