Kycklingnudelsoppa
En kycklingnudelsoppa på amerikanskt vis, gjord genom att sjuda en hel kyckling med ben till en fyllig buljong och sedan tillsätta morot, selleri, lök och äggnudlar. En klassisk tröstmat som värmer inifrån när kropp och själ är slitna.
Ingredienser
Kycklingbuljong
- Hel kyckling (skuren i bitar)1
- Morot1 st
- Selleri1 stjälk
- Lök1/2
- Vitlöksklyftor3 klyftor
- Hela pepparkorn6-7
- Lagerblad2 blad
Soppa
- Morot1 st
- Selleri1 stjälk
- Lök1/2
- Äggnudlar3-4 portioner
- Torkad persilja1 msk
- SaltLite
- SvartpepparLite
Gör så här
- 1
Dela kycklingen i bitar och lägg i den med ben och allt, häll sedan i 2,5–3 L vatten. Tillsätt den tärnade moroten, sellerin och löken tillsammans med vitlöken, pepparkornen och lagerbladen. När det kokar upp, sänk till medellåg värme och låt sjuda minst 30 minuter för en fyllig kycklingbuljong.
- 2
Ta upp kycklingen och sila buljongen genom en sil. Att skumma bort en del av fettet som flyter på ytan gör buljongen mycket renare.
- 3
När kycklingen har svalnat något, dela den längs fibrerna i tuggstora bitar och ställ åt sidan.
- 4
Hetta upp lite olja i en panna och tillsätt moroten, sellerin och löken skurna i 1,5–2 cm tärningar. Fräs i 4–5 minuter tills den fasta moroten mjuknar något.
- 5
Häll den silade kycklingbuljongen över de frästa grönsakerna och koka upp ordentligt.
- 6
Tillsätt den strimlade kycklingen, smaka av med salt och peppar, rör sedan ner en rejäl matsked torkad persilja och låt sjuda i 5–10 minuter.
- 7
Tillsätt äggnudlarna (eller vilken pasta som helst) och koka ytterligare cirka 10 minuter tills nudlarna är klara. Avsluta med att smaka av med salt.
Tips
Detta är en klassisk amerikansk tröstmat som man äter när man känner sig hängig av en förkylning. Du kan byta ut äggnudlarna mot makaroner eller fusilli; egentligen funkar vilken pasta du än har hemma.