Stark koreansk blodkorvssoppa (Sundae-guk)
Tuggmotståndig koreansk blodkorv (sundae) som puttrar i en rik buljong på nötben tillsammans med en stark kryddpasta — en tröstande soppa klar på bara 15 minuter, perfekt mot bakfylla eller som en snabb måltid.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Koreansk blodkorv (sundae)400 g
- Buljong på nötben1 förpackning
Marinad
- Chiliflingor (gochugaru)2 msk
- Hackad vitlök1 msk
- Shiitakesvamppulver1 msk
- Cheongyang-chili1-2 chilifrukter
- SvartpepparLite
Garnering
- PerillafröpulverEfter smak
- Gräslökefter smak
- SalladslökEfter smak
Gör så här
- 1
Förbered vakuumförpackad koreansk blodkorv (sundae) — den fungerar utmärkt som måltid, sen kvällsmacka eller tilltugg till en drink.
- 2
Ånga sundaen i cirka 10 minuter. Eftersom den ändå ska ner i soppan efteråt räcker det med en lätt ångning.
- 3
Gör den starka pastan: blanda 5 msk buljong på nötben med 2 msk gochugaru (koreanska chiliflingor), 1 msk finhackad vitlök, 1 msk shiitakesvamppulver, cheongyang-chili och svartpeppar.
- 4
Se till att buljongen på nötben är klar — det är egentligen allt som behövs som soppbas.
- 5
Koka upp buljongen på nötben, tillsätt den skivade ångade sundaen och rör sedan ner den starka pastan du gjort.
- 6
Låt puttra en stund till och tillsätt sedan skivad gräslök och vårlök.
- 7
Avsluta med en matsked malda perillafrön.
- 8
Din starka sundae-guk är klar. Om inälvsbitarna känns för kraftiga kan du istället puttra soppan med mest sundae för en mildare version.
- 9
Doppa varje sked i den starka pastan för att bryta av smakrikedomen. Perfekt som tilltugg till en drink eller som bakfyllesoppa.