Clam chowder (musselsoppa)
En krämig clam chowder, sjuden på en rik musselbuljong med potatis, mjölk och grädde. En varm skål mättar och värmer.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Musslor300 g
- Vatten2 koppar
- Vitt vin3 msk
- Lök1/2
- Potatis2 st
- OlivoljaEn nypa
- Musselbuljong2 koppar
- Mjölk1 kopp
- Vispgrädde1/2 kopp
- SaltEn nypa
- SvartpepparEn nypa
Gör så här
- 1
Hetta upp olivolja i en gryta, tillsätt musslorna och fräs, häll sedan i vitvinet för att frigöra aromen. Tillsätt 2 koppar vatten och koka tills musslorna öppnar sig.
- 2
Ta upp musslorna och plocka ur endast köttet; spara kokvätskan att använda som buljong i stället för att slänga den.
- 3
Hetta upp olivolja i en förvärmd panna och fräs först löken, sedan potatisen, i den ordningen.
- 4
Häll musselbuljongen över de frästa grönsakerna och låt koka upp.
- 5
Mixa slätt med en stavmixer, tillsätt sedan mjölken och grädden och koka upp igen.
- 6
Smaka av med salt och peppar, tillsätt det avlagda musselköttet och stäng av värmen.
- 7
Ös upp i en skål och toppa med det resterande musselköttet.