Tteokguk (koreansk riskakssoppa)
Tteokguk är en värmande koreansk riskakssoppa som puttrar i buljong på ansjovis och kombutång, smaksätts med sojasås för soppa och avslutas med vispat ägg. Den äts traditionellt på nyårsmorgonen och är en älskad koreansk högtidsrätt — och när buljongen är klar lagas den ännu enklare än snabbnudlar.
Ingredienser
Ingredienser
- Skivade riskakor (tteokguk-tteok)2 koppar
- Buljong på ansjovis och kombutång2 1/2 koppar
- Salladslök1 stjälk
- Sojasås för soppa1 msk
- Ägg1
- Malda sesamfrönen nypa
- Sesamoljaen nypa
- Tångflingor (gim)en nypa
Gör så här
- 1
Skölj 2 koppar skivade riskakor under vatten, låt rinna av och lägg dem i en gryta.
- 2
Skiva den vita delen av salladslöken (en halv stjälk) tunt och tillsätt.
- 3
Häll i 2 1/2 koppar buljong på ansjovis och kombutång.
- 4
Tillsätt 1 msk sojasås för soppa och koka upp.
- 5
Låt sjuda tills buljongen kokar jämnt och riskakorna flyter upp till ytan.
- 6
Skiva den gröna delen av salladslöken (en halv stjälk) tunt och tillsätt.
- 7
Vispa ett ägg, häll i det och rör försiktigt så att det inte klumpar sig.
- 8
Tillsätt 1 tsk sesamolja. Du kan hoppa över den efter smak.
- 9
Häll upp i en skål och toppa med malda sesamfrön och tångflingor efter smak. Den är extra god med väljäst kimchi eller färsk geotjeori.