Sundubu-jjigae (gryta med silkeslen tofu)
En gryta med silkeslen tofu som du enkelt lagar med kryddig tonfisk på burk — utan skaldjur och med en ingrediens du hittar överallt. Ingredienslistan är kort, men buljongen blir kryddig och djupt smakrik.
Ingredienser
Ingredienser
- Silkeslen tofu (sundubu)1 förpackning
- Kryddig tonfisk på burk1 burk
- Hackad vitlök1 matsked
- Sesamolja2 skedar
- Rött chilipulver1 matsked
- Soppsojasås (guk-ganjang)1 matsked
- Salladslök1 stjälk
- Ägg1
- Vattenefter behov
Gör så här
- 1
Häll 2 matskedar sesamolja i en lergryta eller en vanlig kastrull.
- 2
Lägg den kryddiga tonfisken i den oljade grytan och fräs i cirka 1 minut medan du mosar den fint.
- 3
När tonfisken fräst i cirka 1 minut, tillsätt den hackade vitlöken och fräs tillsammans tills allt blandats jämnt.
- 4
När vitlöken är väl blandad och fräst, tillsätt först den förberedda silkeslena tofun.
- 5
Häll i så mycket vatten att drygt hälften av tofun täcks.
- 6
När vattnet börjar koka och bubbla, tillsätt 1 matsked chiliflingor.
- 7
Tillsätt 1 matsked soppsojasås för att smaksätta.
- 8
Tillsätt slutligen den tunt skivade salladslöken och ägget, och låt sjuda precis tills äggets utsida stelnat.
- 9
Din kryddiga tonfisk-sundubu-jjigae är klar.
Tips
Mosa den kryddiga tonfisken fint, tills den knappt syns, för en klarare buljong. Gillar du konsistensen kan du lämna den omosad.