Gyoza (japanska stekta dumplings)
Japanska stekta dumplings fyllda med finhackat fläskkött, vitkål och gräslök, inslagna i ett tunt gyozaskal. Botten steks knaprig och avslutas sedan med lite vatten som ångar klart fyllningen, vilket gör den saftig och smakrik.
Ingredienser
Huvudingredienser
- GyozadegEfter behov
- Malet fläskkött200g
- Vitkål300 g
- Lök1/2
- Salladslök1/2 bit
- Gräslök50g
- Hackad vitlök1/2 msk
- Ingefära1 msk
- Salt1 tsk
Köttmarinad
- Salt1 tsk
- Risvin för matlagning1 msk
- Sojasås1 msk
- Ostronsås1/2 msk
- Svartpepparlite
- Sesamolja1 msk
Gör så här
- 1
Förbered fyllningens ingredienser — fläskkött, vitkål, lök, salladslök och gräslök.
- 2
Hacka grönsakerna till fyllningen så fint som möjligt. Salta vitkålen och pressa sedan ur vätskan ordentligt tills den blir smulig.
- 3
Tillsätt köttmarinaden (salt, risvin för matlagning, sojasås, ostronsås, peppar och sesamolja) till fläskköttet och knåda tills det blir kladdigt.
- 4
Blanda resten av grönsakerna (vitkål, lök, salladslök, gräslök, vitlök, ingefära) med lite salt.
- 5
Kombinera det kryddade köttet med grönsakerna och blanda väl för att slutföra fyllningen.
- 6
Lägg lite fyllning på ett gyozaskal, vik i önskad form och stek sedan i pannan tills det blir gyllenbrunt.
Tips
Vid stekning i stekpannan, tillsätt cirka en halv kopp vatten och täck med lock för att ångkoka — botten blir knaprig och fyllningen förblir saftig.