Janchi guksu på 5 minuter (koreansk nudelsoppa)
Den ultimata janchi guksu, klar på bara 5 minuter. Ansjovisbuljong förstärkt med tonfisksås ger en djupt smakrik soppa, avrundad med en kryddning av perillaolja.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Somyeon (tunna nudlar)2 portioner
- Lök1/2
- Morot1/2
- Zucchini1/2
- Räkor10
- Salladslök1/2 stjälk
Buljong
- Vatten1 L
- Ansjovisbuljongkoncentrat4 skedar
- Tonfisksås (chamchi-aek)1 sked
- Kryddat salt1 nypa
Krydding
- Hackad vitlök1/2 sked
- Perillaolja3 skedar
- Röda chiliflingor1 sked
- Sesamfrönrikligt
Gör så här
- 1
Koka nudlarna. En nypa kryddat salt i vattnet kryddar nudlarna inifrån.
- 2
Strimla lök, morot och zucchini och ha räkorna redo.
- 3
Hetta upp olja i en panna och fräs grönsakerna precis tills de mjuknar.
- 4
Tillsätt 1 L vatten, 4 skedar ansjovisbuljongkoncentrat och 1 sked tonfisksås, och koka upp — buljongen vaknar till liv.
- 5
Blanda hackad vitlök, perillaolja, röda chiliflingor och sesamfrön till en krydding. Lägg upp nudlar och buljong i en skål, toppa med kryddingen och servera.
Tips
Skölj de kokta nudlarna i kallt vatten så att de inte blir sladdriga. Tillsätt perillaoljekryddningen precis innan du äter för att behålla aromen.