Kongbul (Kryddig fläskstek med sojabönsgroddar)
Kongbul är en älskad koreansk husmanskost: tunt skivad fläsksida och sojabönsgroddar wokade i en söt och stark sås. Inget vatten behövs — ingredienserna släpper egen vätska för ett saftigt resultat, medan kungsostronskivling och perillablad ger extra textur och arom. Klart på 30 minuter, perfekt som en mättande tillbehör eller ett tilltugg till en drink.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Tunt skivad fläsksida (daepae)600 g
- Kungsostronskivling2
- Lök1
- Perillablad15 blad
- Salladslök1 stjälk
- Sojabönskott200 g
Sås
- Socker5 msk
- Gochujang (chilipasta)5 msk
- Chiliflingor (gochugaru)5 msk
- Sojasås5 msk
- Matlagningsvin5 msk
- Hackad vitlök1 msk
Gör så här
- 1
Förbered ingredienserna: 600 g tunt skivad fläsksida, 2 kungsostronskivlingar, 1 lök, 15 perillablad, 1 stjälk salladslök, 200 g sojabönsgroddar.
- 2
Skär kungsostronskivling, perillablad, lök och salladslök i munsbitar.
- 3
Skölj sojabönsgroddarna noga och låt rinna av i ett durkslag.
- 4
Blanda i en skål 5 msk vardera av socker, gochujang, gochugaru, sojasås och matlagningsvin, plus 1 msk hackad vitlök, till en sås.
- 5
Lägg först sojabönsgroddarna i botten av pannan.
- 6
Lägg alla förberedda grönsaker ovanpå.
- 7
Lägg i fläsksidan och häll såsen över allt. Inget vatten behövs — ingredienserna släpper tillräckligt med vätska själva.
- 8
Koka upp på hög värme.
- 9
Sänk till medelvärme och låt puttra lite till tills det är klart.
- 10
Kongbul är klar, med tuggmotstånd i svampen och en söt-stark sås som binder ihop allt. Gott att blanda med ris också.