Bibim-naengmyeon (starka kalla nudlar)
En uppfriskande sommarfavorit: sega kalla nudlar i en syrlig-söt och stark gochujangsås, toppade med krispig gurka och kokt ägg. Gör såsen i förväg så behöver du bara koka nudlarna — en skål klar på 10 minuter.
Ingredienser
Ingredienser
- Naengmyeon-nudlar1 portion
- Kokt ägg1/2
- Gurka1/2
- Gochujang2 msk
- Hackad vitlök1/2 msk
- Maesilsirap (grönt plommon)2 msk
- Sojasås1 msk
- Vinäger2 msk
- Oligosirap1 msk
- Sesamolja1 msk
- Socker1/2 msk
- Sesamsaltefter smak
- Inlagd rättika till naengmyeonefter behov (om du har)
Gör så här
- 1
Gnid naengmyeon-nudlarna mellan händerna så att de lossnar till separata strängar.
- 2
Skär gurkan i tunna strimlor.
- 3
Blanda alla såsingredienser utom sesamsaltet och rör om ordentligt tills sockret löst sig för att göra kryddsåsen.
- 4
Koka upp rikligt med vatten i en gryta, tillsätt nudlarna, rör om med ätpinnar, lägg på lock och koka 30-40 sekunder, skölj sedan tre eller fyra gånger i kallt eller isvatten.
- 5
Låt rinna av ordentligt i ett durkslag och lägg nudlarna i en skål.
- 6
Häll såsen jämnt över nudlarna.
- 7
Toppa med gurkstrimlorna, det kokta ägget och sesamsaltet.
- 8
Servera med inlagd rättika till naengmyeon vid sidan.
Tips
Om du inte har natriumreducerad sojasås, tillsätt 1/2 msk vanlig mörk sojasås för att justera smaken.