Kalguksu (koreansk nudelsoppa med handskurna nudlar)
En lätt och tröstande nudelsoppa med handskurna nudlar: kalguksu-nudlar kokta i ansjovis- och kelpbuljong, avslutade med vispat ägg, tångflingor och chilipulver.
Portioner2 portioner
TillagningstidUnder 60 min
SvårighetsgradLätt
Ingredienser
Ingredienser
- Kalguksu-nudlar300 g
- Ansjovis- och kelpbuljong9 koppar
- Ägg1
- Gräslök2 stjälkar
- Hackad vitlök1/2 sked
- Soppsojasås (guk-ganjang)1 matsked
- Fisksås av ansjovis1 matsked
- Saltefter behov
- Svartpepparefter behov
- Tångflingor (gim)efter behov
- Rött chilipulverefter behov
- Malda sesamfrönefter behov
Gör så här
- 1
Koka upp cirka 8–9 koppar ansjovis- och kelpbuljong. Skiva under tiden gräslöken fint och vispa ägget lätt.
- 2
När buljongen kokar, tillsätt kalguksu-nudlarna och rör med ätpinnar medan de kokar.
- 3
När nudlarna nästan är klara, krydda med 1 matsked soppsojasås, 1 matsked fisksås av ansjovis och 1/2 sked hackad vitlök, och tillsätt den skivade gräslöken. Smaka av och justera med salt, häll sedan i det vispade ägget i en virvel.
- 4
När ägget har stelnat, avsluta med svartpeppar efter smak.
- 5
Lägg upp kalguksu i en skål och toppa med tångflingor, malda sesamfrön och chilipulver före servering.
#Kalguksu#Nudlar#Koreansk