Stekt ris med räkor och ägg (med ostronsås)
Stekt ris med ägg och räkor som blir smakrikt av ostronsås. Fräs de tärnade grönsakerna och räkorna, stäng av värmen och blanda ner riset, smaksätt med ostronsås och avsluta med sesamolja. Toppa med mjukt äggröra för en skål lika god som hämtmat — perfekt till helglunch eller för att rensa i kylen.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Kokt ris2 skålar
- Frysta räkor200 g
- Ägg3
- Lök1/2
- Salladslök1/2 stjälk
- Morot1/3
- Matolja3 msk
- Ostronsås1 msk
- Sesamolja1 msk
- Saltlite
- Pepparlite
- Sesamfrönefter behov
Gör så här
- 1
Finhacka 1/3 morot och 1/2 lök och skiva salladslöken tunt.
- 2
Tina räkorna, skölj dem ett par gånger och låt rinna av i ett durkslag.
- 3
Knäck 3 ägg i en skål, tillsätt lite salt och vispa väl.
- 4
Hetta upp 3 msk olja i en panna på medelvärme, fräs grönsakerna, tillsätt sedan räkorna; när räkorna blir rosa stänger du av värmen.
- 5
Med värmen avstängd, tillsätt 2 skålar ris och blanda väl.
- 6
På medellåg värme, rör i 1 msk ostronsås och justera sedan smaken med salt.
- 7
Stäng av värmen och avsluta med sesamfrön, peppar och 1 msk sesamolja.
- 8
Lägg några räkor i botten på en skål, tryck ner riset ordentligt och vänd sedan upp det på en tallrik för att forma det.
- 9
I en lätt oljad panna på låg värme, häll i de vispade äggen och rör tills de stelnat till cirka 80 %, stäng sedan av värmen för en mjuk äggröra.
- 10
Toppa det stekta riset med äggröran, klart.
Tips
Tillsätt riset med värmen avstängd så klumpar det sig inte — det förblir luftigt och löst. Kall ris från gårdagen ger den fastare, hämtmatsliknande konsistensen.