Curry udon (currysoppa med udonnudlar)
En mättande japansk curry-udon: sötpotatis, zucchini och morot woks med malet fläskkött och puttrar i en tjock currysås, serverad med tuggmotståndiga udonnudlar.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Udonnudlar2 portioner
- Morot1 handfull
- Zucchini1 handfull
- Lök1 handfull
- Sötpotatis1 handfull
- FläskfärsLite
- Vatten4 koppar
- Currytärningar4 styck
- Udontsuyu (flytande buljongbas)2 msk
- Malen pepparefter smak
- MatoljaEfter behov
Gör så här
- 1
Skär sötpotatis, zucchini, lök och morot i fina bitar.
- 2
Hetta upp olja i en panna och woka de förberedda grönsakerna tillsammans med det malda fläskköttet.
- 3
När grönsakerna är halvkokta, häll i 4 koppar vatten och koka upp.
- 4
Tillsätt 2 matskedar udon-tsuyu (flytande buljongbas) som medföljer nudlarna.
- 5
Tillsätt sedan de 4 currytärningarna och koka tillsammans.
- 6
Låt sjuda tills buljongen tjocknar, krydda sedan med peppar efter smak.
- 7
Koka upp vatten i en kastrull, koka udonnudlarna mjuka och häll sedan av vattnet i ett durkslag.
- 8
Tillsätt de blancherade udonnudlarna i den tidigare tillagade currysåsen.
- 9
Blanda currysåsen och nudlarna väl och koka upp igen.
- 10
Curry-udon är klar, med tuggmotståndiga nudlar i tjock currysås! Njut av nudlarna först, och blanda gärna resten av såsen med ris.