Klassisk gimbap (koreansk risrulle med tång)

Ingredienser

Gör så här

1. 1
   

   Koka riset med förhållandet 1:1 mellan ris och vatten så att det blir fluffigt.

2. 2
   

   Vispa äggen med en nypa salt och 2 msk vatten, stek en tjock omelett och skär den i långa strimlor.

3. 3
   

   Strimla moroten fint, förväll den 30 sekunder i kokande vatten, skölj i kallt vatten, låt rinna av och smaksätt med salt.

4. 4
   

   Skala gurkan runtom och strimla bara den fasta yttre delen; kärnhuset med de vattniga kärnorna används inte.

5. 5
   

   Skär fiskkakan i tjocka strimlor, stek i olja, tillsätt sedan 1/2 msk socker, 1 msk sojasås, 1 msk matlagningsvin och 1/4 kopp vatten och låt koka ihop på hög värme i cirka 1 minut.

6. 6
   

   Förväll skinkan kort i kokande vatten för att ta bort överflödigt fett. Om du även använder krabbstänger, dela mängden mellan skinka och krabba.

7. 7
   

   Skär den inlagda rättikan i långa strimlor och ställ åt sidan.

8. 8
   

   När riset är klart, blanda i sesamolja och salt i förhållandet 3:1 och låt det svalna något.

9. 9
   

   Lägg tångarket med den grova sidan uppåt och bred ut cirka en halv skål ris så tunt som möjligt.

10. 10
    

    Lägg ett halvt tångark ovanpå så att fyllningens fukt inte gör rullen blöt.

11. 11
    

    Lägg fyllningarna i ordning — gurka, morot, fiskkaka, skinka, ägg och inlagd rättika — och rulla ihop hårt med en bambumatta.

12. 12
    

    Pensla rullen och kniven med sesamolja och skär sedan försiktigt med en sågande rörelse för att avsluta.