New York-cheesecake

Ingredienser

Gör så här

1. 1
   

   Lägg digestivekexen i en plastpåse och krossa dem fint med en kavel, häll dem sedan i en skål och blanda jämnt med det smälta smöret.

2. 2
   

   Tryck fast de smörblandade smulorna i ett jämnt lager i en form klädd med bakplåtspapper och låt stelna i frysen.

3. 3
   

   Vispa färskosten slät, blanda i gräddfilen, tillsätt sedan socker och grädde och blanda till en silkeslen smet.

4. 4
   

   Tillsätt de vispade äggen i två eller tre omgångar och vispa väl efter varje tillsats.

5. 5
   

   Tillsätt slutligen det siktade mjölet och blanda tills inga klumpar återstår.

6. 6
   

   Häll smeten i formen och grädda i ugn förvärmd till 170 °C i 40 minuter, sänk sedan till 140 °C och grädda ytterligare 15–20 minuter medan du håller koll på färgen.