Katsudon (japansk risskål med fläskschnitzel och ägg)
Katsudon är en japansk risskål med en krispig friterad fläskschnitzel, en söt-salt sås och ett löskokt ägg. Du låter löken puttra i såsen, lägger den skivade schnitzeln ovanpå, häller över uppvispat ägg och lagar precis tills ägget nätt och jämnt stelnat — ett enkelt sätt att göra restaurang-katsudon hemma.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Kokt ris1 skål
- Tonkatsu1 st
- Lök1/2 st
- Gräslök3 stjälkar
- Ägg2 st
Sås
- Sojasås3 msk
- Mirin (matlagningsvin)3 msk
- Socker2 msk
- Vatten9 msk
Gör så här
- 1
Skiva löken i medeltjocka strimlor.
- 2
Finhacka gräslöken.
- 3
Knäck 2 ägg i en skål och vispa lätt — de behöver inte bli helt släta.
- 4
Blanda 3 msk sojasås, 3 msk mirin, 2 msk socker och 9 msk vatten till en sås.
- 5
Fritera schnitzeln knaprig och skär den sedan i munsbitar.
- 6
Häll all färdig sås i en liten stekpanna.
- 7
Tillsätt löken och sätt på hög värme.
- 8
Lägg den skivade schnitzeln ovanpå.
- 9
När såsen kokar upp häller du i det uppvispade ägget, strör gräslök över och stänger av värmen så fort ägget precis stelnat.
- 10
Lägg det över en skål ris så är din katsudon klar!
Tips
Använd minsta möjliga stekpanna så att allt lätt glider ner på riset. En stor panna sprider ut såsen för tunt och gör det svårt att flytta över.