Gyukatsu (japansk panerad biffschnitzel)
Gyukatsu är biffversionen av tonkatsu. Nötrostbiff paneras i panko och friteras tills utsidan är krispig medan insidan förblir saftig och medium-rare. Skär i tunna skivor och njut som den är, eller bryn varje bit lite till på en minigrill eller het sten efter smak.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Nötrostbiff700g
- ÖrtsaltEfter smak
- PepparEfter smak
Panering
- FriteringsmjölEfter behov
- Ägg2
- Panko (ströbröd)Efter behov
Gör så här
- 1
Förbered alla ingredienser.
- 2
Torka av nötköttet med hushållspapper för att avlägsna överflödigt blod och skär det i rektangulära bitar som är lätta att fritera.
- 3
Skåra köttet lätt så att det tillagas jämnt (valfritt) och krydda det runt om med örtsalt och peppar.
- 4
Panera varje bit i ordning: friteringsmjöl, vispat ägg och sedan panko. Häll rikligt med olja i en stekpanna och värm på medelvärme.
- 5
När oljan är varm lägger du i köttet och friterar tills det är gyllenbrunt på båda sidor. För hög värme bränner bara ytan, så håll medelhög värme och fritera i totalt cirka 6 till 10 minuter, vänd en gång.
- 6
Skär i tuggstora bitar och lägg upp. Det är medium-rare, så bryn det gärna lite till på en minigrill eller het sten efter smak.
Tips
Om du gillar biff medium kan du äta den som den är utan att bryna den mer — den är redan mör och saftig.