Koreansk soppa med nötkött och rättika
En varm, uppfriskande koreansk soppa med nötkött och rättika. Att fräsa köttet i perillaolja ger buljongen dess djupa smak — i Baek Jong-wons stil.
Ingredienser
Ingredienser
- Nötkött (för soppa)200 g
- Koreansk rättika1/4 styck
- Perillaolja2 msk
- Salt1 tsk
- Pressad vitlök1 tsk
- Sojasås för soppa2 msk
- Svartpepparen nypa
- Salladslök1 näve
- Vatten1 L
Gör så här
- 1
Förbered ingredienserna. Skär rättikan i tunna fyrkanter och nötköttet i tuggstora bitar.
- 2
Skölj nötköttet, krama ur överflödigt vatten och fräs det sedan i en gryta med perillaoljan.
- 3
När nötköttet är nästan klart, tillsätt rättikan och fräs tillsammans, häll sedan i 1 L vatten (eller buljong) och koka upp. Justera vattenmängden efter mängden kött, rättika och grytans storlek.
- 4
När det kokar, skumma av och krydda med 1 tsk salt, 1 tsk pressad vitlök, 2 msk sojasås för soppa och en nypa peppar. Tillsätt salladslöken.
- 5
Din uppfriskande, smakrika soppa med nötkött och rättika är klar.
Tips
Att först fräsa nötköttet och rättikan i perillaolja är nyckeln till buljongens smak. Sjud tills rättikan blir genomskinlig för den mest uppfriskande smaken.