Stark musselsoppa (Honghap-tang)
En eldigt röd version av koreansk musselsoppa — en klunk av den starka buljongen och du blir varm in i märgen. Perfekt för kyliga kvällar och en favoriträtt på campingen till drinkarna.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Musslor500 g
- Lök1/4
- Cheongyang-chilipeppar2
- Salladslök1 stjälk
- Vatten2 koppar
Krydda
- Chiliolja1 msk
- Soppsojasås1 msk
- Gochugaru (chiliflingor)1 msk
- Hackad vitlök1/2 msk
- Salten nypa
- Svartpepparen nypa
Gör så här
- 1
Strimla löken tunt och skiva chilipepparna och salladslöken.
- 2
Dra bort skäggen (byssustrådarna) från musslorna och gnugga dem mot varandra under vatten för att rengöra dem.
- 3
Hetta upp chilioljan i en gryta och fräs den hackade vitlöken.
- 4
När vitlöken doftar, tillsätt löken och fräs.
- 5
När löken blivit genomskinlig, tillsätt musslorna och fräs. När de börjar öppna sig, häll i vattnet och låt koka upp.
- 6
Skumma av försiktigt, tillsätt sedan kryddorna, chilipepparna och salladslöken. Låt sjuda tills alla musslor har öppnat sig.
Tips
Kasta musslor som inte öppnar sig efter tillagningen — de kan vara dåliga.