Baek Jong-wons mandu-hotpot (dumpling-jeongol)
En supersimpel mandu-hotpot som vem som helst kan laga med bara frysta dumplings! Lägg i rikligt med salladskål, svamp och riskakor och låt allt sjuda i en buljong på sojasås för en frisk och mättande gryta i en enda kastrull. Baek Jong-wons knep: skär upp 2–3 dumplings med kniv så att fyllningen smaksätter buljongen!
Ingredienser
Ingredienser
- Frysta dumplings15 st
- Salladskål6 ark
- Enoki-svamp1
- Ostronskivlingar2 st
- Skivade riskakor (tteokguk-tteok)1/2 kopp
- Lök1/2
- Cheongyang-chili1
- Röd chili1
- Salladslök1/3 stjälk
- Ägg1
Krydda
- Vatten4–5 koppar
- Hackad vitlök1 msk
- Soppsojasås (guk-ganjang)3 matskedar
- Saltefter smak
Gör så här
- 1
Skölj salladskålen och skär i munsbitar, skiva löken och rensa enokisvampen.
- 2
Skiva salladslöken, Cheongyang-chilin och den röda chilin tunt och förbered ostronskivlingen (eller blötlagd shiitake).
- 3
Använd frysta dumplings av ditt favoritmärke. Om de är små kan du lägga i några extra kimchi-dumplings.
- 4
Baek Jong-wons knep — skär upp 2–3 dumplings med kniv så att fyllningen smälter ut i buljongen under kokningen och fördjupar smaken.
- 5
Lägg den skivade löken och de uppskurna dumplingsen i botten av kastrullen.
- 6
Lägg salladskålen ovanpå och arrangera sedan dumplings, riskakor och enokisvamp snyggt över.
- 7
Avsluta med att lägga salladslök, chili och svamp överst.
- 8
Tillsätt 1 msk hackad vitlök och 3 msk soppsojasås (guk-ganjang).
- 9
Häll i 4–5 koppar vatten. Du smakar av med salt senare, så anpassa mängden vatten efter ingredienserna.
- 10
När det kokar upp smakar du av buljongen, justerar med salt och tillsätter ägget.
- 11
Strö över svartpeppar efter smak och mandu-hotpoten är klar!
Tips
Anpassa mängden vatten efter mängden ingredienser och smaka av med salt på slutet. Att skära upp 2–3 dumplings gör buljongen mycket fylligare.