Potatis-donggeurangttaeng (koreanska grönsaks- och fläskbiffar)
En matigare variant av donggeurangttaeng med säsongens potatis! Malet fläskkött, tofu, potatis, morot och lök hackas fint, knådas, formas till runda biffar, vänds i frityrmjölsmix och ägg och steks gyllenbruna — perfekt till högtider, som tillbehör eller i matlådan.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Malet fläskkött1 mätbägare
- Lök1/2
- Potatis1
- Morot1/3
- Tofu1/2 bit
- Kinesisk gräslök eller salladslök1/2 mätbägare
- Ägg1
- Frityrmjölsmix (till panering)1 mätbägare
Krydding
- Frityrmjölsmix (till bindning)1 msk
- Hackad vitlök1/2 msk
- Salt1/2 tsk
- Svartpepparlite
- Sesamolja1 msk
Gör så här
- 1
Torka av 1 mätbägare malet fläskkött med hushållspapper för att få bort fukt och blod. (Färdigmalet fläskkött från butiken är enklast.)
- 2
Mosa 1/2 bit tofu med baksidan av en kniv och krama sedan ur fukten med hushållspapper.
- 3
Hacka lök, morot och potatis fint. Särskilt potatisen måste skäras smått så att den blir genomstekt.
- 4
Skär den kinesiska gräslöken eller salladslöken (eller purjolöken) i tunna ringar. Du kan använda vilka grönsaker du har hemma.
- 5
Lägg de förberedda ingredienserna i en skål och krydda med 1 msk sesamolja, 1/2 tsk salt och lite svartpeppar.
- 6
Tillsätt 1 msk frityrmjölsmix och 1/2 msk hackad vitlök och knåda sedan i minst 5 minuter tills smeten blir kladdig. Om den inte håller ihop, tillsätt lite mer frityrmjölsmix.
- 7
Forma smeten till lite stora, tjocka runda biffar. (Ger ungefär 10-12 stycken.)
- 8
Vänd varje biff först i frityrmjölsmixen och sedan i vispat ägg, så att båda sidorna täcks väl.
- 9
Lägg biffarna i en rikligt oljad panna.
- 10
Stek på medelvärme tills undersidan stelnar; när ägget har stelnat, vänd, lägg på lock och stek på låg värme i ytterligare cirka 10 minuter tills de blir genomstekta.
Tips
Låt tofun och grönsakerna rinna av ordentligt och knåda smeten i minst 5 minuter tills den blir kladdig, så att biffarna håller ihop och inte faller isär. Eftersom de innehåller potatis och morot, lägg på lock och stek på låg värme så att de blir genomstekta.